スペシャリティ珈琲
泡盛がコンセプトの
ミクソロジーCafe & Bar
五感を刺激するカクテルメイク 、
スペシャリティ珈琲や泡盛それぞれの特徴に合わせたカクテルを日々研究、実験しています。
スペシャリティ珈琲
沖縄には、他県にない素晴らしい食材が溢れています。
今現在、沖縄のあらゆる食材たちが世界中のクリエイターから注目されています。
私たちはその沖縄に携わるものとして食材はもちろん、地元の陶芸家さんやそのほかのクリエイターと一緒に新しい価値を想像していきます。
｢mix(混ぜる)｣に｢ology(学問)｣をつなげた造語です。
ミクソロジーカクテルは最新鋭の調理技術を取り入れ、フレッシュな果物やハーブ、スパイスなどの材料を使い、混ぜることを自由に垣根なしに追求して作るカクテルです。
カウンター５席のみの
実験室のような空間で昼飲みを
商店街から扉一枚で広がる実験室のような空間。
沖縄を代表する作家達の器とのコラボする飲み物。
それらを集約して繰り出されるバーテンダーのドリンクをお楽しみください。
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